1. Если вы решили запечь баклажаны целиком, проколите их несколько раз вилкой, сделав небольшие отверстия для выхода пара.


2. Чтобы смягчить горький вкус баклажанов, разрежьте их на части, посолите, оставьте на час-полтора, чтобы вышел сок, слейте его и промойте баклажаны под проточной водой.