Гусь фаршированный яблоками, клюквой и черносливом

15 декабря 2018, 15:03

2.4/5 - 24 Голосов

Приготовление

Раздел: Блюда с мясом птицы

1. Гуся промыть, поместить в ведро или глубокую кастрюлю. Налить в кастрюлю воды. Вода должна полностью покрыть птицу. Туда же покрошить зелень и немного подсолить воду. Оставить гуся на 6-8 часов в прохладном месте.
2. Маринованного гуся промокнуть бумажной салфеткой, натереть гуся внутри и снаружи солью и перцем.
3. Для начинки половину яблок нарезать четвертинками, сердцевины удалить. Смешать с клюквой и черносливом.
4. Заполнить гуся начинкой. В местах гузки и шеи зашить, чтобы начинка во время запекания не выпала.
5. Для соуса смешать сметану, мед и мелко натертый чеснок. Смазать этой массой гуся.
6. Положить гуся на противень сначала спинкой вниз. Налить 1 стакан воды и готовить в нагретой до 180°С духовке примерно 2-2,5 часа. Спустя час аккуратно перевернуть гуся и запекать дальше. Через каждые 20 минут поливать жиром, который будет вытапливаться в процессе приготовления. Если этого не делать, то спинка может подгореть, а мясо получится жестким.
Время приготовления: 180 минут

Ингредиенты

Гусь -1 шт. (на 3-3,5 кг.)
Яблоки кисло-сладкие - 500 гр.
Чернослив - 1 стакан.
Клюква (можно замороженную) - 300-400 гр.
Петрушка - 1 пучок.
Укроп - 1 пучок.
Кинза - 1 пучок.
Майонез - 2 ст. ложки.
Мед - 1 ст. ложка.
Чеснок - 3 зубчика.
Соль, молотый черный перец - по вкусу.

Блюда с мясом птицы

Гусь фаршированный яблоками, клюквой и черносливом

Приготовление

Ингредиенты

Похожие Рецепты