Фрикадельки с грибами и белым вином

21 ноября 2018, 20:39

3.0/5 - 39 Голосов

Приготовление

Раздел: Блюда с мясом

1. Луковицу очистить, сполоснуть холодной водой и нашинковать. Затем потушить ее в одной столовой ложке рафинированного растительного масла. Морковь почистить.
2. Лук порей и морковь мелко нарезать. Бланшировать в кипящей воде морковь в течение 4 минут, а затем то же самое проделать с луком-пореем 3 минуты. Обдать бланшированные овощи холодной водой, после этого откинуть их на дуршлаг.
3. Грибы вымыть, обсушить, разрезать каждый из них на 4 части. Отложить из сковороды половину лука, а в оставшийся добавить грибы и тушить все 5 минут.
4. Влить в грибы с луком вино, бульон, сливки и тушить 15 минут. Приправить солью.
5. Чеснок очистить, измельчить и добавить в фарш. Перемешать его с тушеным луком, яйцами, сухарями и солью. Сделать шарики и поджаривать их в 3 ст. ложках растительного масла 10 минут.
6. В грибной соус добавить морковь, лук-порей, фрикадельки, рубленную петрушку и тушить 10 минут.
Время приготовления: 55 минут

Ингредиенты

Лук - 1 шт.
Стебель лука-порея - 1 шт.
Морковь - 250 г.
Шампиньоны - 250 г.
Сухое белое вино - 125 мл.
Мясной бульон - 125 г.
Растительное масло - 4 ст. ложки.
Сливки - 250 г.
Чеснок - 1 зубчик.
Мясной фарш - 600 г.
Яйца - 2 шт.
Панировка - 3 ст. ложки.
Соль, молотый черный перец, специи, зелень - по вкусу.

Блюда с мясом

Фрикадельки с грибами и белым вином

Приготовление

Ингредиенты

Похожие Рецепты