Докторская колбаса из курицы

19 марта 2019, 21:22

3.2/5 - 28 Голосов

Приготовление

Раздел: Блюда с мясом птицы

1. Отварите курицу, снимая пенку. Посолить, всыпьте перец горошком, морковь и лук, очистите и опустите в кастрюлю к курице целыми и варите до полной готовности курицы.
2. Дальше снимите шкурку куриную, оставьте мясо без нее и отделите кости. Остудите бульон, залейте желатин стаканом (250 гр) бульона, пусть набухнет по времени из инструкции на пакетике желатина. После набухания раствор подогрейте, но до кипения не доводите!
3. А теперь ответственный момент – складываем в блендер мясо, раствор желатина, чеснок, сырой сок свеклы (он придаст розовый цвет колбасе!), приправы и досолим, если недостачочно по вкусу будет. Хорошо взбивайте массу до однородности.
4. Готовую колбасную массу вложите в пластиковую бутылку, обрежьте заранее верхнюю узкую часть. И на ночь определите бутылку в холодильник для полного созревания и охлаждения. Можно и просто в пищевую пленку уложить бруском – будет форма, напоминающая ту.
Время приготовления: 90 минут

Ингредиенты

Средняя курица - 1 шт.
По 1 штуке – морковь, луковица
Горошек перец - 10-12 шт.
Душистый перец - 2-3 шт.
Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
Чеснок 3-4 зубчика
Желатин - 10 гр.
Сок сырой свеклы – 1 ст. ложка
Паприка – 0,5 ч.л.
Соль по вкусу

Блюда с мясом птицы

Докторская колбаса из курицы

Приготовление

Ингредиенты

Похожие Рецепты